Wie wir backen
Wir backen mit natürlichen Zutaten,
weil es einfach besser schmeckt.
Schon bei vielen der Zutaten beginnen wir uns einzumischen und schreiten zur Tat, denn...
...unser Dinkelmehl mahlen wir frisch in unserer hauseigenen ZENTROFAN-Voll-Wert-Mühle.
...Nüsse werden in unserem Haus frisch geröstet.
...Sojamilch stellen wir aus bayrischen Sojabohnen selbst her.
Die Weiterverarbeitung geschieht mit viel Liebe, Detailwissen und Zeit.
Wir mahlen das volle Korn ganz fein
Wie kommt es, dass unser Vollkorn-Kuchen so fein ist im Geschmack? Kurz vor der Verarbeitung mahlen wir das Mehl in unserer hauseigenen ZENTROFAN-Voll-Wert-Mühle selbst. Dabei wird das Korn nicht wie bei konventionellen Mühlen zerrieben oder gequetscht, sondern mit Luft gegen einen Naturmahlstein aus Basalt-Lava geschleudert, an dem es sich langsam abschleift. Der dabei entstandene Mehlstaub wird fortlaufend aus dem Luftstrom gefiltert und als Mehl aufgefangen.
Das macht unser Mehl so gesund und lecker:
- Die Nährstoffe bleiben erhalten.
- Der kühlende Luftstrom sorgt dafür, dass keine Vitamine zerstört werden, da das Korn schonend gemahlen wird.
- Durch den sehr feinen Mahlgrad entsteht ein Vollwert-Mehl, das unsere Backwaren so locker und lecker macht.
Das hat im Kuchen nichts zu suchen:
- Geschmacksverstärker
- Farbstoffe
- Aromen
- Füll- und Hilfsstoffe
- alle anderen Zusatzstoffe