Lebensmittel

Nachhaltiges einkaufen

Was kaufen wir ein.

Ein schwieriges Terrain, Einerseits möchten wir unsere leckeren Speisen mit seiner sehr großen Bandbreite Ihnen zu einem attraktiven Preis anbieten, andererseits möchten wir immer Nachhaltiger einkaufen. Leider ist das sehr schwer zusammenzubekommen, sodass wir unseren Eigenen Weg gehen, den wir auch immer noch entwickeln. Das Ziel ist dann die Ökonomie, die Ökologie und die Menschen bei allen Entscheidungen zu berücksichtigen und ausgewogen zu handeln.

Ein wichtiges Kriterium für unsere Entscheidungen ist als erstes, das keine Menschen durch unser Handeln schaden nehmen. Das bedeutet, das wir möglichst alle Lebensmittel die aus Ländern kommen, wo die Kontrolle der Landwirtschaft nicht die strenge aufweist wie in Mittel-Europa, (Ein kleines Beispiel: Ein Landarbeiter in der Elfenbeinküste geht mit einer Fungizidspritze völlig ungeschützt in einer Kakaoplantage und spritzt völlig unswissend die giftige Brühe auch über sich selber) unbedingt in BIO-Qualität einkaufen.

Weiterhin ist natürlich die Qualität der Lebensmittel enorm wichtig, z.B. kommen die meisten unserer Kartoffeln vom Wiesengut aus Hennef (Versuchgut der Uni Bonn) und von Hr. Ellenberg aus der Lüneburger Heide.

Auch Regionalität spielt eine Rolle. Wir versuchen so viel wie Möglich unserer Zutaten nur über kurze Wege zu uns kommen zu lassen. z.B. Eier aus der Eifel, BIO Gemüse aus Wachtberg, Mineralwasser aus dem Bergischen.

Im Restaurant haben wir eine Liste wo Sie genau nachlesen können, welche Lebensmittel wir aus Bio Anbau haben. Es gibt Produkte die wir ausschließlich Nachhaltig einkaufen und auch Zutaten die nach Verfügbarkeit aus ökologischer Landwirtschaft kommen.

Das Restaurant

Das Café

Shop

Öffnungszeiten

Café Restaurant
Mo-Fr 08:00 - 20:00 11:00 - 20:00 Uhr
Sa 08:00 - 20:00 11:00 - 20:00 Uhr
 

An Sonn- und Feiertagen geschlossen. Weiberfastnacht bis 15:00 Uhr Rosenmontag geschlossen (Änderungen vorbehalten.)