Grundsätze

Manches erinnert bei uns an alte Zeiten: Naturbelassene Lebensmittel, direkte Weiterverarbeitung, frisches Gemüse der Saison. Wir meinen, dass der Aufwand sich lohnt.

Vitamine & Geschmack bewahren

Was wir essen, hat Einfluss auf unser Wohlbefinden. Daher legen wir Wert auf eine sorgfältige Auswahl der Lebensmittel, ihre schnelle Weiterverarbeitung und eine möglichst schonende Zubereitung. Angenehmer Nebeneffekt: Unser Essen schmeckt nicht nur lecker, sondern ist zudem auch gesund und gut verträglich.

Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel.

Unser Gemüse, Obst, Getreide und unsere Milchprodukte stammen bis zu 70 Prozent aus nachhaltigem Anbau. In der Regel beziehen wir Erzeugnisse aus der Region. Hat Gemüse bei uns immer Heimvorteil? − Nein. Beim Geschmack machen wir keine Ausnahme. Daher ist "Linda" aus der Lüneburger Heide unsere Lieblingskartoffelsorte (www.kartoffelvielfalt.de).

Frischer geht (fast) nicht.

Die meisten Lebensmittel, die morgens geliefert werden, verarbeiten wir noch am selben Tag. Am Abend ist unser Kühlhaus fast leer. Wie frisch vom Feld oder aus dem Garten soll Ihnen unser Essen schmecken.
Probieren Sie mal!

Hier bleiben die Vitamine im Essen.

Damit so viele Vitamine wie möglich erhalten bleiben, setzen wir möglichst schonende Garmethoden ein, zum Beispiel die Trockendampfgarung. Unser Getreide wird erst kurz vor der Verarbeitung in unserer hauseigenen Zentrofanmühle gemahlen oder gequetscht. So bleiben nicht nur die Vitamine, sondern auch der Geschmack da, wo sie hingehören: im Essen!

Das kommt uns nicht ins Haus!

  • Geschmacksverstärker
  • Farbstoffe
  • Aromen
  • Füll- und Hilfsstoffe
  • alle anderen Zusatzstoffe


Wenn Sie Fragen haben unseren Lieferanten, zur Verarbeitung oder Zubereitung unseres Essens, schicken Sie eine E-Mail an info@cassiusgarten.de

Das Restaurant

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Öffnungszeiten

Café Restaurant
Mo-Fr 08:00 - 20:00 11:00 - 20:00 Uhr
Sa 08:00 - 20:00 11:00 - 20:00 Uhr
 

An Sonn- und Feiertagen geschlossen. Weiberfastnacht bis 15:00 Uhr Rosenmontag geschlossen (Änderungen vorbehalten.)